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【ボジョレー・ヌーヴォー2019 ②】果たして、今年のNo.1は!?

本日のラインナップはこちらの3本。早速、飲み比べていきます。(略)..同じ年、同じ地域、同じ品種を使って製造しているにも関わらず、これだけ色や香り、味が異なるのかと正直驚くと共に、ワインの奥深さにどっぷりハマってしまいました。最後に、僕の個人的2019 No.1 ボジョレー・ヌーヴォーは...
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【ボジョレー・ヌーヴォー2019 ①】自然派 ダミアンコクレ×鮭と大葉のフリット

世間では、今年(2019)のボジョレー・ヌーボーは、全般的にバランスが良く、いい出来だと言われているので、とても楽しみです。ダミアンコクレ氏のワインは、自然派ワイン独特の香りがあるけど、個人的には好きな部類だしクセになったら抜けれないかもしれません。
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【大阪】うどん?そば? 王道の先にあるうどん

人気を集める福島ですが、その魅力は、王道スタンダードから"一歩だけはみ出した料理"にあるのではないでしょうか? 本日は、そんな福島の魅力要素を持ち合わせる『うどん』のお店をご紹介します。こちらのお店の麺は、香味麦芽が練り込まれているそうで、少し黒っぽい色をしています。
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【荻窪】 商店街を抜けた先の小料理屋

荻窪駅お店探し探検隊は、南口からまっすぐ伸びる商店街に沿う形で進みます。奥へ奥へ。しかし、気づくと。商店街というよりは住宅街?という場所まで来てしまいました。「折り返そうかな...」そう考えていた時に、気になる看板が。「首折れサバ入荷しました」と。その店名、「荻窪ダイニング」
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秋刀魚史上最強おつまみ 肝醤油漬焼×58

そろそろ秋が終わって冬になりそうですが、まだまだ僕の秋刀魚チャレンジは終わりません。本日のペアリングは、秋刀魚の肝醤油漬焼きと日本酒の組み合わせです。本日のお酒は、日本酒。焼き魚とくれば、日本酒を「くいっ」といきたくなるものです。選んだ銘柄は、『阿武の鶴 58』。
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世界初のレモンサワー檸檬堂

コカコーラ社から新発売されたアルコールドリンクをご存知でしょうか?その名は『檸檬堂』。檸檬堂ブランド全国発売を記念して、檸檬堂に合うおつまみを。 秋〜冬の味覚 シャキシャキ蓮根と柚子鳥つくね、そして熱々のなめこ餡を組み合わせた揚げ出しなんていかがでしょうか?
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まるで魔法!透明醤油がすごい!

料理人の世界では、料理の見た目に影響が出にくい白醤油がよく使われます。 白醤油は、素材の色そのままに料理を楽しむことができると評判です。その白醤油を超える醤油が発売されたと、最近話題になっています! それが、本日ご紹介するフンドーダイの『透明醤油』です!いざ、実食...
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【高円寺】壁にお酒がズラリ 焼酎BAR π

本日は、高円寺の南口から程近い焼酎がズラリと並ぶBAR 『焼酎BAR π』についてご紹介。パル商店街の方へ行き、サンマルクカフェがある辺りから一本路地へ。...焼酎は、特別値札が付いているものを除いて 全部 一杯500円。ストレート、ロック、水割り、お湯割り、ソーダ割りどの飲み方でもお値段変わらずとのことです。これは、思う存分 焼酎の世界を楽しめそう。
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【芋焼酎×豚バラ大根】これぞ男のペアリング

遅めの一軒目で訪れたので、お腹がかなりなっています。本日は、男性ライクな強気のペアリングをご紹介!しっかりの味が染み込んだ豚バラ大根と、薩摩男児の心意気を感じる味わいの芋焼酎 六代目百合のペアリング。それは、まるで現在開催中のラグビーW杯のスクラムの如く、ガッチリと組み合う力強いペアリング。これから寒くなると定期的に欲しくなる組み合わせかも知れません。
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【東高円寺】公邸料理人の特製オムライス

2019年 東高円寺にオムライス専門店がオープンしました。ホテルや大使館の料理長を務めたシェフが作る「絶品オムライス」は本当に絶品でした。特製オムライスのソースは、「デミグラス&トマトソース&スパイス」。デミグラスと言えど、重みはそれほどなく、印象的なのはソースのスパイシーさ。複雑に絡まった味わいはもう、さすがとしか言いようがありません。
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