【レシピ別】ホタルイカのおつまみに合うお酒は、どんなお酒?

美味しいお酒とご飯、楽しんでますか?? どうも、インシュタグラマーの〼MaSu〼です!本日は、春を代表する旬の食材 ホタルイカとのペアリングをご紹介していきます。

ホタルイカ タイトル画像
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春のおつまみの定番 ホタルイカに迫る

春が旬の食材のひとつが、ホタルイカですね!小さくて可愛らしい見た目がなんとも愛くるしいったら。愛くるしいのは見た目だけではなく、おつまみレシピのバリエーションは様々だから余計に愛くるしい。生で食べたり、ボイルして酢味噌で食べたり、アヒージョにしたり、パスタに入れたり。色々な楽しみ方をすることができますね。

味の特徴は、
生で食べるとイカらしい弾力(わずか)とコクのある内臓の苦味が感じられます。さらに、ツルッとした口当たりも個人的にはすごく好みです。

ボイルにすると、その苦味は緩和されてしまいますが、弾力が少し増してきます。ただ、総じてそれほどホタルイカ単体では、味の癖が強いわけではありませんので、醤油や酢、味噌などの調味料に味が引っ張られてしまうことが多いような気がします。


もう少し、ホタルイカについて迫ってみましょう。日本におけるホタルイカの主な産地は、兵庫県や富山県です。その中でも富山県産のホタルイカは、産卵の時に集まるサイズの大きなメスだけを漁獲するので、質が非常に高いと言われ高値で取引されています。

また、内臓ごと食べられるホタルイカは栄養豊富です。その中でも注目の栄養成分は、某有名栄養ドリンクDなどでも有名な『タウリン』です。体が疲れやすい方や肝機能に不安がある方は、ぜひ食べておきたいところですね。

ホタルイカは、どんなお酒に合うの?

さて、本題です。
ホタルイカは、どんなお酒と一緒に楽しむのがいいのでしょうか。個人的な見解も含みますが簡単に代表的なおつまみとオススメのお酒をご紹介していきます。

おつまみ① – ボイル酢味噌niha.(には)

スーパーなどでもよく売られているボイル酢味噌には、どんなお酒がいいでしょうか??

ホタルイカ 酢味噌和え
なぜ、酢味噌なのか…(笑)


私のオススメは、すっきり系の日本酒です。食材自体のインパクトがあまり強くないので、日本酒もインパクトが強すぎないものがいいと思います。細かい相性の良し悪しはありますが、『軽い口当たり』『柔らかな』『軽快』『スッキリした』『さらさらした』などと記載のある日本酒でチャレンジしてはいかがでしょうか。

ちなみに、春のホタルイカに、春限定の日本酒を合わせるなんていうのも、通なお酒の楽しみ方ですよ。以下の参照記事からどうぞ!

おつまみ② – バターや醤油などでの炒め物niha.(には)

ホタルイカは炒めても美味しいです。

ホタルイカと菜の花のバター炒め
菜の花と一緒にバター炒め

炒め物にするならば、ホタルイカだけではなく、同じく春の味覚の「菜の花」や「竹の子」、「春キャベツ」、「アスパガス」などと一緒に、バター醤油で炒めてみてください。絶品おつまみが出来上がりますので。

そんなホタルイカのバター醤油炒めには、やっぱりビールですかね。ビールの中でも、日本人には馴染みの深いピルスナータイプがオススメです。甘さは控えめで、程よい苦味を持ち、そして、軽快なキレ味が相性抜群ではないでしょうか!もう少し通な楽しみ方をするならば、ビールを酸味の強いサワーエールなんかにしてみてもいいかもしれません。

おつまみ③ – ホタルイカのアヒージョniha.(には)

最後に、ホタルイカのおつまみレシピでよく見かけるのが、アヒージョです。

ホタルイカのアヒージョには、白ワインがオススメです。ただ、白ワインと言っても幅が広すぎる!と言われそうなので、個人的なオススメを紹介します。こちらも細かい良し悪しはあるとして、スペインの白ワインはいかがでしょう。海鮮系のアヒージョに合わせるスペイン白ワイン定番は、『アルバリーニョ』というブドウを使った銘柄のワインです。さらに、通な方は『マンサリーニャ』もオススメです。『マンサリーニャ』は、スペインのシェリー酒の中でも海に近いサンルカール・デ・バラメーダの街で造られたフィノ(酵母を使って熟成させたタイプのシェリー酒)で、繊細で爽やかな味わいは、ホタルイカだけでなく魚介との相性が抜群です。

【まとめ】

いかがだったでしょうか。ホタルイカに合うお酒といっても、調理方や味付けによって相性の良いお酒は変わってきます。今回は細かい説明は省きましたが、あなたも春が旬のホタルイカのおつまみを楽しみながら、その楽しみを倍増させるぴったりのお酒を見つけてくださいね!

白ワイン

この記事がそのお酒選びの参考になれば幸いです!それでは。

レビューは、筆者の個人的感覚に基づきます。
感想には個人差がありますので、悪しからず、ご了承ください。

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