ペアリング

ペアリングで、料理とお酒はもっと美味しくなってしまう

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【芋焼酎×豚バラ大根】これぞ男のペアリング

遅めの一軒目で訪れたので、お腹がかなりなっています。本日は、男性ライクな強気のペアリングをご紹介!しっかりの味が染み込んだ豚バラ大根と、薩摩男児の心意気を感じる味わいの芋焼酎 六代目百合のペアリング。それは、まるで現在開催中のラグビーW杯のスクラムの如く、ガッチリと組み合う力強いペアリング。これから寒くなると定期的に欲しくなる組み合わせかも知れません。
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【ゴーヤ×日本酒】令和最初の夏のピリオド.

本日は2019年の夏を締めくくる今年最後の夏レシピをご紹介。その食材は「ゴーヤ」。 ゴーヤを食べていざ、夏から美食の季節秋へ向かいましょう。おつまみの相手は日本酒です。フランスの品評会で金賞を受賞した一本を合わせてみました。
お席

【阿佐ヶ谷】カモな客。

今回は、阿佐ヶ谷パールセンターへ。ご紹介するのは、商店街から横道に入ったところにあるイタリアン。一見、個人宅にも見えるような見逃しがちな店舗は、ゆっくり飲むには最適だ。そんな隠れ家の扉を開けると、自然派ワインと種類豊富な絶品イタリアンが待っていた。
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至急!腐る前に旬をおつまめ。無花果×生ハム

楽しみで買った無花果を冷蔵庫にストックしていたら、お亡くなり寸前!これは、急いで美味しいおつまみに変換しなくては!本日は、熟れた無花果と生ハムを使った簡単おつまみをご紹介。
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お刺身とお酒の相性が、よくなる組み合わせ方とは?

皆さん、お刺身は好きですか?私は、お刺身が大好きです。ただ、食べるといってもお刺身だけを食べる訳ではありません。やはり、お供となるお酒が必要です。時には、日本酒でチャレンジしたり、ワインだったり、ビールだったり。しかし、その相性は、選び方次第で美味しかったり美味しくなかったり。果たして、お刺身とお酒の相性をよくするそれぞれの組み合わ方とは??
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禁断の果実と共に。

久々の投稿になってしまいました。最近は、気温がどんどん高くなってきてきましたね。今回は、そんな夏の暑さを乗り切るさっぱりしたペアリングにチャレンジしようと思います。
お席

【銀座】大人は隠れて、鶏三昧。

本日は、仕事終わりに、職場の近くで一献した時のお話をご紹介。歌舞伎座の真裏にひっそりと佇む鶏料理のお店「暫亭」。肩肘はらずに、楽しめる大人の隠れ家。
お席

【高円寺】見たまんま 夏らしき。

本日も自宅から近い高円寺にて、一献する居酒屋を探索。本日はお魚と日本酒が美味しいと評判の「まんまじぃま」へ。お店は、JR高円寺駅南口から徒歩3分程度。南口のOKストアがある道の坂道を下っていく途中の半地下に店を構える。入口には大きな提灯がぶら下がり来店者を誘ってくると共に、外からでも分かる電球色で温かみのある店内は魅力的だ。早速、店内へ。
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夏の元気な、ご挨拶。

実家より、たくさんの夏野菜が届きました。そこで今回は、その中から夏野菜の定番「トマト」を使って、「夏なのに"おでん"」をご紹介。夏らしく仕上げておりますので、猛暑の中でもさっぱりといただけます。そして、今回のペアリングは、米焼酎を合わせてみました。
お話

【ペアリングマスターブック】ペアリングが楽しくなる入門書4選

このページを見ているあなたは、少しペアリングに興味が出てきて、「もう少し知りたいなぁ」と考えているのではないだろうか。私もまだまだ、ペアリングについて日々勉強中の身だが、今回は、私が初めてペアリングに興味を持った時に、読み始めたペアリングの入門書を紹介していく。購入の参考になれば幸いだ
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