おつまみ

ペアリング

【とろとろ×しゅわしゅわ】鶏肉に国産スパークリングを合わせる

福島県会津若松地方新鶴地区のシャルドネを使い、辛口でドライ感の強く仕上がったスパークリングワイン「日本のあわ 新鶴シャルドネ」。こちのワインに合わせたい本日のおつまみレシピをご紹介。その名も「鶏肉のクリーム煮」鶏肉のもも肉を丸々一枚使い、ネギやマッシュルームを入れ、白ワインと生クリームで煮込みました。それでは、いただきます。...
ペアリング

秋刀魚史上最強おつまみ 肝醤油漬焼×58

そろそろ秋が終わって冬になりそうですが、まだまだ僕の秋刀魚チャレンジは終わりません。本日のペアリングは、秋刀魚の肝醤油漬焼きと日本酒の組み合わせです。本日のお酒は、日本酒。焼き魚とくれば、日本酒を「くいっ」といきたくなるものです。選んだ銘柄は、『阿武の鶴 58』。
ペアリング

世界初のレモンサワー檸檬堂

コカコーラ社から新発売されたアルコールドリンクをご存知でしょうか?その名は『檸檬堂』。檸檬堂ブランド全国発売を記念して、檸檬堂に合うおつまみを。 秋〜冬の味覚 シャキシャキ蓮根と柚子鳥つくね、そして熱々のなめこ餡を組み合わせた揚げ出しなんていかがでしょうか?
お話

秋のおつまみ モモッツァレラ

先日、私が好きな居酒屋でいただいたメニューが、非常に美味しかったのでご紹介したいと思います。その名も「モモッツァレラ」。桃とモッツァレラチーズを和えたシンプルだけど、どこかおしゃれなおつまみです。ポイントは、アクセントとしてゆずの皮、ブラックペッパーがかかっているところですかね。味をピシッと引き締めてくれています。
ペアリング

【ゴーヤ×日本酒】令和最初の夏のピリオド.

本日は2019年の夏を締めくくる今年最後の夏レシピをご紹介。その食材は「ゴーヤ」。 ゴーヤを食べていざ、夏から美食の季節秋へ向かいましょう。おつまみの相手は日本酒です。フランスの品評会で金賞を受賞した一本を合わせてみました。
ペアリング

至急!腐る前に旬をおつまめ。無花果×生ハム

楽しみで買った無花果を冷蔵庫にストックしていたら、お亡くなり寸前!これは、急いで美味しいおつまみに変換しなくては!本日は、熟れた無花果と生ハムを使った簡単おつまみをご紹介。
ペアリング

【 カレー粉 × IPA 】黄色に合う黄色は。

今回は、カレー粉を使った夏のおつまみ に合うビールのぺアリングについて迫りました。スパイシーなおつまみには、苦味の強いビアスタイル IPAがぴったりでした。調理したおつまみレシピとペアリング ドリンクをご紹介していきます。
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